幼兒園孩童熟練使用鋒利刀具 獨立完成料理！【封存】

JSTORIES ー 幼稚園孩童使用真正的刀具切蔬菜、處理魚類，燉煮、油炸等調理，有時還會請大人品嚐。這樣的場景在一般家庭並不常見，但有一所幼稚園透過烹飪及收拾善後的過程，讓孩子們學習自主性。

位於鹿兒島縣霧島市的「Hiyori 幼兒園」，其經營者古川理沙認為，透過教導孩子「危險的東西確實有危險性」，並讓他們親自使用，能讓孩子在實踐中學會謹慎應對。她對園內使用的廚刀也十分講究，與以西式餐具與金屬製品聞名的新潟縣燕三條市的一家公司合作，打造出連大人都驚嘆鋒利的兒童專用廚刀。

原本主修語言學的古川女士曾在韓國和中國擔任日本語教師長達8年。回到日本後，她驚訝地發現，人們的飲食習慣過於依賴半成品調理食品。她意識到日本人的生活與食物之間的聯繫日漸薄弱，這促使她開始關注透過食物進行教育的重要性。

繼「Hiyori 幼稚園」之後，古川女士創辦了第二所幼兒園——位於鹿兒島市天文館的「Sora no Machi 幼兒園」。該園以「透過食育讓社區實現自立，進而打造永續社會」的理念為核心來運營。

在該幼稚園，會舉辦邀請當地居民參加的活動，鄰近還設有熟食店，吸引附近的高齡者前來光顧。園方秉持「盡可能在當地採購所需物品」的方針，當孩子外出採買時，也能與居民交流。這樣的互動不僅為社區帶來活力，也讓孩子透過與各式各樣的人接觸，豐富想像力。

古川女士在媒體採訪中表示，這樣的「食物教育」是重視孩子們「嘗試」的慾望，並作為培養生活能力的保育教育一環。

撰文：澤田祐衣   編輯：北松克朗

首圖來源：Hiyori 幼兒園 YouTube 頻道

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