The Brief #22 発酵生地、難民のためのオンライン学習、野菜シート

日本のスタートアップが、石油を使わず生分解性の高い人工タンパク質繊維を開発し、衣類や自動車内装など幅広い用途に活用できる革新的な素材として注目を集めています。日本のNGOがモルドバの難民センターにパソコン室を設置し、ウクライナ避難民の子どもたちがオンラインで母国の授業を受けられる学習環境を提供しています。規格外野菜を0.1mmの極薄シートに加工した日本発の「野菜シート」が、食品ロス削減と高齢者や子どもへの食事サポートの両立を目指し、国内外への展開を進めています。