以「困擾的海膽」打造循環型商業模式

JSTORIES ー 捕撈破壞海藻生態的海膽，並在陸上養殖設施中培育成高級食材。這項連結豐饒海洋復育與在地振興的循環型商業模式，起源於2011年3月11日東日本大地震為東北地區帶來的重大災害。

目睹地震對當地造成的破壞後，武田布萊恩剛（Takeda Brian Tsuyoshi），決心投入處理東北沿岸因巨大海嘯造成的「磯燒現象（海藻枯死）」問題。由於捕食海膽的螃蟹與漁貝類如蠑螺（サザエ）被海嘯沖走，孕育海洋的海藻林開始遭受大量海膽的啃食，嚴重破壞海洋生態，甚至波及當地漁業發展。

武田先生於2017年1月成立了「ウニノミクス」公司（位於東京都江東區），目的是為了清除過度繁殖的海膽，恢復海藻林，並有效利用收穫的海膽，進而促進地方振興與擴大就業機會。

然而，過度繁殖的海膽因缺乏食物，大多是內部空虛、肉質不佳的「空海膽」，無法直接作為食材使用。為了讓海膽恢復原有的美味，該公司開發了以昆布的邊角料，同時不添加荷爾蒙劑、抗生素或防腐劑的專用飼料。透過陸上養殖，成功讓空海膽重新變身為高級食材，並已建立起穩定的生產技術，著手進行全面商業化生產與國內外事業拓展。

Urchinomics的努力被聯合國認定為「聯合國海洋科學十年」活動中，以保護海洋生態系與推進永續發展的模範創新案例。作為營利組織，該公司是全球第三家獲得聯合國官方推薦的企業。

撰文：澤田祐衣    編輯：北松克朗

首圖來源：Urchinomics YouTube 頻道

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